Darum: Wer Zitrusschalen für den Verzehr verwendet – sei es als Abrieb, in Marmeladen, in Marinaden, Likören oder sonstwas – sollte ausschließlich zu Bio-Zitrusfrüchten greifen. Meistens haben sie einen Hinweis wie „unbehandelt“ oder „Schale zum Verzehr geeignet“. (8/8)
Seit ich angefangen habe auf Anraten einer Bio Gemüsehändlerin Zitrusfrüchte direkt nach Kauf abzuwaschen kommt die "Spontanverschimmelung" einer Frucht auch viel seltener vor...also falls das eine hilfreiche Info ist
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Ja, das ist richtig und logisch. Darum werden konventionelle Früchte ja auch behandelt, weil nun mal Sporen sich überall auf der Schale befinden - ergo irgendwann schimmeln. Wäscht man die ab, wenigstens zum Großteil, verzögert man den Prozess. Tip: Wasser mit ein bissl Essig drin ☝️